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[10大最佳抗氧化食物]
據美國《時代雜誌》報導︰10大最佳抗氧化食物－番茄、菠菜、堅果、花椰菜、燕麥、鮭魚、大蒜、藍莓、綠茶、紅酒可以發揮強效的抗氧化功能。這些食物不但容易獲取，還含有天然食物中的生物化學因子，比起抽提而成的抗氧化劑，更易被人體吸收利用，增強肌膚及身體抗氧化功能。
1號抗氧化標兵︰番茄 à 茄紅素
美國《時代雜誌》票選而出的10種抗氧化食物當中，對付抗老化火力最強的武器就是番茄。這是因為番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強戰鬥力。由於番茄的類別有好幾種，到底選哪一種更好呢？那便是小番茄，其維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。另外，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢，那便是熟吃。雖然經烹調或加工過的番茄（番茄醬、番茄汁、罐裝番茄）所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。所以營養師大力向人們推薦番茄，還建議人們大量攝取。
2號抗氧化標兵︰葡萄 à 葡萄多酚 à 白藜蘆醇
番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也遜色不到那裡去。葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程，抗氧化的成分就少了許多，火力也相應小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提升，火力也相對猛一些。因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會小得多。
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