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我之前也是做咖啡店內廚的工作
因為剛開始不熟悉所有的被料
動作就很慢
後來我去研究了原因
@要記得廚房內的食材擺放的位置
記不起來,就要先畫好表格,回家後要看熟
<記起位置是讓你動作快速的原因>
@記住所有相關食材
再畫出一張食材的準備表
例如:當有人點了牛肉麵<飲料>
我就必須先==>先拿碗==>在承水>開使丟麵.....5分鐘....
記住所有的順序
記不起來回去就自己演練
該去哪個位置拿食材.....
@剛開始學的幾天
回去複習哪些是
不熟的,看是要去死記,還是你另有方法
<你喜歡這種方式在用,因為我們的咖啡店模式不一樣>
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