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市面上各種酒類在冷凍庫中凝固的情形。
方 法:搜集市面上各種酒類,分別倒出10ml於試管中,置於實驗室的冰箱冷凍庫中(溫度為-8℃),經24小時候取出觀察比較。結果如下表:
溶液濃度 | 58° 金門高粱酒 | 38° 金門高粱酒 | 28° 金門高粱酒 | 20° 米 酒 | 10°~12° 葡萄酒 | 4.5° 青島啤酒 | 4.5° 台灣啤酒 |
凝固情形 (-8℃) | × | × | × | × | × | ○ | ○ |
註:『○』-------- 可凝固 『×』-------- 不能凝固
由以上實驗比較得知金門高粱酒、米酒等市面上常見酒類,其酒精濃度均在10%以上,若放置於冰箱冷凍庫中(-8℃ )都無法結冰,且葡萄酒表面上有層薄膜,而啤酒類其酒精含量在LV超3A名牌購物網
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